淀粉丸子是一道传统的湘菜，食用时具有弹牙口感，入口爽滑，是一道非常适合夏天食用的美食。下面我们来介绍一下淀粉丸子的家常做法。

材料：

淀粉、面粉、香肠、豆腐干、香菇、花菜、冬笋、木耳、水发红枣、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、清水、食用油适量。

做法：

1.准备食材：豆腐干、香菇、花菜、冬笋、木耳都要先用水泡开，红枣先去核，香肠切小块备用。

2.淀粉面糊的制作：将淀粉和面粉混合，加适量的清水拌匀。放置10分钟左右。

3.炒馅：香肠、豆腐干、香菇、冬笋、木耳切成小块，下油锅炒熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入红枣炒匀备用。

4.煮淀粉丸子：将准备好的淀粉面糊用手搓成小丸子，下锅烧开的水中，煮至浮起来就可捞出放进冷水中泡一下，以保持弹性。

5.炒料：葱、姜下油锅炒香，加入花菜，翻炒均匀后加入淀粉丸子、煮好的馅料和适量清水，翻炒至淀粉丸子均匀受汁，即可出锅。

淀粉丸子是一道清爽可口的家常美食，不仅可以作为正餐，还可以作为点心零食食用，快来试一下吧！