空调除湿可以开一夜，但是大部分情况下不建议这样做，因为它可能会影响到您的健康，我们可以根据下列原因来相应地做出判断。

首先，室内太干燥也是不利于健康的。室内的湿度如果过低可能会引起呼吸道疾病、皮肤容易过敏等不良反应，除此之外，过干燥的空气也会使肌肤变得干燥暗沉，夏天开空调除湿而造成空气过干，某种程度上也会错过身体在夜间应该保持的较高湿度，对健康无益。

其次，长时间使用空调除湿占用能源，相应的支付的电费也会比一般的用电情况要贵很多。空调除湿本身的效率也是相对较低的，而恒定的开机，在一定程度上会比节约电能更能消耗能源，影响不少家庭的开支。

此外，空调除湿一夜长时间开机会使室内温度变得更低，在一夜造成彻夜凉风，也不利于提高睡眠质量，容易让身体出现受凉和抵抗力下降等问题。

综上所述，空调除湿可以开一夜，但是一般情况下建议只开一段时间，只在十分必要的时候开启，可以更有效的维持室内的湿度，同时也可以节省电费和能源，保护我们的健康也是更为有效的选择。